Au coeur de la Rue des Brasseurs, au croisement de la Rue du Bailly, se trouve le Botanical. Bien connu dans la région (et probablement au-delà), sa réputation est amplement méritée.
Le concept du Botanical tient un en mot : artisanal. Tout y est fait maison. Enfin, à part les spiritueux, pour l’instant. Mais les jus, sirops, garnitures sont réalisés par les soins de nos hôtes. Même les plantes poussent dans une petite serre à côté du bar.
Deux cartes sont proposées : les classiques intemporels d’une part, et les éphémères d’autre part. C’est cette dernière catégorie qui vaut particulièrement le détour. Les barmen se laissent aller dans des compositions grandiloquentes qui ravissent les papilles. Chaque carte éphémère est basée sur un thème, renouvelé après quelques semaines seulement. Ne tardez donc pas à tous les goûter…
La présentation est sans faute, la réalisation exemplaire. Tout est misé sur une harmonie de saveurs qui fonctionne à tous les coups. Les cartes s’évaporent, et les places sont limitées. Il vaut donc mieux penser à réserver, au risque de passer à côté d’une expérience sensorielle qui ne laisse pas de marbre.
N’hésitez pas à leur rendre visite : Botanical by Alfonse – Rue des Brasseurs 46, 5000 Namur
